Pizzas caseras a la romana, la receta del mejor plan para alentar a la Selección

Hacer las pizzas en formato rectangular ( como la pizza in teglia o pizza romana)  no solo te permite aprovechar al máximo la asadera del horno, sino que es muchísimo más fácil de cortar en cuadraditos o bastones. Es la opción ideal para poner en una tabla, comer con la mano en el sillón sin necesidad de platos ni cubiertos, y no perderse ni un segundo del partido.

Ingredientes básicos para 4 pizzas alargadas

Para la masa

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500 g de harina 000

10 g de sal fina

5 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

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30 ml de aceite de oliva

300 ml de agua tibia

Para la salsa express (sin cocinar)

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300 g de tomate triturado

1 diente de ajo rallado

Sal a gusto y un puñado de albahaca fresca o seca

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Los toppings para combinar en mitades

Queso mozzarella

Queso roquefort

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Cebolla caramelizada

Ananá (para los valientes de la pizza agridulce)

Jamón crudo y rúcula fresca

Aceitunas y orégano

Preparación paso a paso: ¡Que la masa no te dé miedo!

El levado rápido: En un bowl grande, colocá la harina y hacé un hueco en el centro. Alrededor, por el borde exterior, tirá la sal. En el centro volcá el agua tibia, la levadura y el aceite de oliva. Integrá con las manos desde el centro hacia afuera hasta formar un bollo tierno.

El descanso: Amasá durante 5 minutos en la mesada hasta que quede lisa. Tapala con un repasador limpio y dejala descansar en un lugar cálido durante 30 o 40 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

El truco de la forma alargada: Aceitá muy bien una asadera rectangular (la típica de horno). Dividí la masa en dos bollos. En lugar de usar palote, estirá la masa directamente sobre la asadera usando la yema de los dedos, empujando hacia los bordes hasta que quede bien finita y rectangular. Dejala descansar 10 minutos más ahí mismo.

La salsa y la precocción: Mezclá todos los ingredientes de la salsa en frío. Pintá las masas estiradas con una buena capa de salsa y llevalas a un horno bien fuerte (200-220°C) durante 8 o 10 minutos para hacer el «piso» de la prepizza.

Tip cocinero: podés hacer las prepizzas la noche anterior, guardarlas ya frías envueltas en film o plástico en la heladera y al llegar a casa, los toppings y golpe de horno.

Combos sugeridos para gritar los goles

Una vez que tenés las bases listas, sacalas del horno y armá las combinaciones que más te gusten. Te dejamos tres ideas espectaculares con los toppings de la lista:

La Gourmet: Una buena base de mozzarella, al salir del horno le sumás las fetas de jamón crudo y una buena cantidad de rúcula fresca con un hilito de aceite de oliva.

La Agridulce (Para debatir en el entretiempo): Mozzarella, fetas de jamón cocido (si tenés) y rodajas de ananá bien escurridas.

La Intensa: Mozzarella, una buena lluvia de queso roquefort y por encima la cebolla caramelizada. Una locura de sabor.

Volvé a meter la asadera al horno hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes dorados. Cortala en tiras transversales y llevala directo a la mesa. Preparala a tu manera y hacé de cada partido un momento para compartir. Porque el mejor sabor siempre es el de alentar juntos. ¡Vamos Argentina!

Fuente: Pronto

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